Kalėdiniai meduoliai

Šiemet meduolių iškepti man jau nebepavyks (nuotrauka pasirodo vienintelė ir ta pati užpernykštė...), bet gal kuriai kitai šeimininkei pravers šis gan paprastas receptas.


Produktai tešlai:

• 500 g miltų,
• 15 g kepimo miltelių,
• 120 g sviesto,
• 350 g medaus,
• 100 g cukraus,
• 50 g karčiojo šokolado,
• 2 kiaušiniai,
• 1 šaukštelis kakavos,
• 1,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių,
• 1 šaukštelis cinamono,
• 0,5 šaukštelio malto imbiero,
• 0,1 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų,
• pusės citrinos nutrinta odelė.

 Produktai glajui:

• 1 kiaušinio baltymas,
• 1,5 stiklinės cukraus pudros,
• šlakelis citrinos sulčių.

Pirmiausiai pasiruošiu prieskonių mišinį (gvazdikėliai, cinamonas, imbieras, kvapieji pipirai) ir atskirame inde nutarkuoju citrinos žievelę.

Medų, sviestą, cukrų bei šokoladą užverdu ir iškart nukeliu nuo ugnies. Suberiu prieskonius, kakavą, citrinos žievelę.

Persijoju miltus, kad būtų puresni, įmaišau į juos kepimo miltelius.

Mišiniui praaušus tiek, kad rankoms jau nebekaršta, sudedu kiaušinius ir berdama miltus minkau tešlą. Ji taip ir lieka ganėtinai lipni (tai nereiškia, kad reikia daugiau miltų!). Išminkiusi dedu tešlą į polietileninį maišelį ir į šaldiklį bent kelioms valandoms.

Kočioju gan storai - apie 4 mm lakštą (meduoliai - ne sausainiai!) ir padedama sūnelio išspaudžiu metalinėmis formelėmis figūrėles. Išdėlioju ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepu 175 C temperatūroje. Niekada nematavau laiko, per kiek jie iškepa, bet suktis reikia gan greitai, kad ištraukus vieną skardą kita jau lauktų paruošta. Iškeptus meduolius dar karštokus dedu į stiklinius puodus (taip gražiau :) ) ir uždengiu dangčiais. Taip jie gali stovėti kelias savaites ir nuo to skonis bus tik meduoliškesnis.

Glajumi meduolius puošiu jau prieš pat šventes. Į indą su kiaušinio baltymu įpilu šlakelį šviežiai spaustų citrinos sulčių, suberiu cukraus pudrą ir plaku iki standžių putų. Adata praduriu mažulytę skylutę polietileninio maišelio kampe (reikia tikrai labai mažos - darbo eigoje ji kiek padidėja) ir dedu į tą kampą kelis šaukštus glajaus. Gerai užsuku  maišelį ir kiek spausdama su minėtuoju kampu piešiu ornamentus ant meduolių. Kitas būdas - pasigaminti piešimo įrankį iš ledų pagaliuko, dantų krapštuko ar pan. ir juo linijas brėžti vis padažant į indą su glajumi.

Išmargintus meduolius palieku per naktį. Ryte glajus būna gerai sustingęs, tad vėl galima sudėti į indus ar pakuoti į dovanėles.